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Manuka Honig ist kein gewöhnlicher Honig. Es ist nicht nur ein köstlicher Aufstrich aufs Brot oder kann zum Kochen verwendet werden, er hat auch starke gesundheitsfördernde Wirkungen.

Wissenschaftlich ist der Manukahonig als Leptospermum scoparium bekannt. Den Namen Manuka erhielt der Honig von den Maori, den Ureinwohnern der neuseeländischen Nordinsel. Die Maori nutzten die Blätter des Manukastrauchs für ein medizinisches Getränk, welches Fiebersymptome lindert. Das Öl der gepressten Blätter wurde für Wunden als natürliches Antiseptikum genutzt.

Manuka Honig ist ein teures Produkt. Dies ist hauptsächlich so, weil Manukahonig ein Ein-Blüten-Honig ist (die Bienen arbeiten nur mit einer Art von Pflanze), dessen Blüten nur 2-6 Wochen im Jahr blühen.

Die Wirkung von Manuka Honig wird ausgedrückt in seinem “Unique Manuka Factor” UMF. Dies ist eine Skala, die den Anteil der antibakteriellen Wirkung misst. Ein UMF Rating von 10+ ist kleinste Faktor, der erforderlich ist, um eine Wirksamkeit nachzuweisen. Ein Honig, der dieses Minimum erreicht wird auch Aktiver Honig genannt. Die folgende Tabelle gibt einen Überblick über die verschiedenen Stärken sowie das Verhältnis zu dem zweiten Meßfaktor MGO, der 2006 an der Technischen Universität Dresden Methylglyoxal (MGO) als antibakteriell aktive Komponente im Manukahonig identifiziert wurde.

Beziehung zwischen Unique Manuka Factor UMF und Methylglyoxalkonzentration MGO (mg/kg) in Manuka-Honig

UMF    5      10    15      20    25
MGO  30 100  250  400  550

Alle Honige enthalten Anteile antibakterieller Kräfte, doch Manukahonig enthält Eigenschaften, die anderen Honigen überlegen sind.

Warum sollten Sie einen Teelöffel Manuka Honig zu Ihrer Ernährung hinzufügen?

1. Förderung der Verdauung

Fühlen Sie sich aufgedunsen – Manuka Honig hilft gegen verschiedene Beschwerden, einschließlich Völlegefühl, saurer Rückfluss, Magenverstimmung, Magengeschwüre oder nicht heilbare Darmbeschwerden. Rühren Sie einen Teelöffel Honig in einen Becher mit heißem Wasser oder in ein Glas Tee, um die Schmerzen zu beruhigen.

2. Immunsystem

Wenn Sie eine Grippe im Anzug fühlen – Rühren Sie einen Teelöffel Manukahonig in ein heißes Zitronengetränk, um dem Grippeangriff zu verhindern. Manuka Honig hat einen hohen antibakteriellen Anteil und wird für die Behandlung von Geschwüren, Halsentzündungen, kalten Wunden, Hautinfektionen und Schnitten empfohlen.

3. Hautprobleme

Wenn Manukahonig äußerlich verwendet wird, ist er zur Behandlung von Hautkrankheiten, wie Ekzemen, Insektenstichen, Verbrennungen und chirurgischen Wunden hervorragend geeignet. Er hilft auch die Narben und die Zeit der Heilung zu reduzieren und kann auch als Gesichtsmaske bei Sonnenbrand verwendet werden.

Menschen, die unter Akne leiden profitieren von Manuka Honig als Hautreiniger – ebenso von seinen anti-inflammatorischen Qualitäten. Sie helfen der Haut, seine natürlichen Fette abzubauen.

4. Energie

Manuka Honig ist ein großartiger Kurzzeit Energiespender. Diese Eigenschaften erreicht er durch die Kohlenhydrate, sowie Fruktose und Glukose, die für den Körper eine wesentliche Energiequelle sind.

Ein Manuka Honig-Drink am Morgen gibt einen großartigen Energieschub für die ersten Tageshälfte. Es ist aber zu bedenken, komplexe Kohlenhydrate wie Vollkornbrot und Getreide zu sich zu nehmen, um einen plötzlichen Energieabfall bei alleinigem Verzehr von Manukahonig zu verhindern. Außerdem ist vor dem Verzehr zu großer Mengen Honig Vorsicht geboten. Honig ist auch eine Quelle von Zucker und kann damit zu Gewichtszunahmen führen.

Quelle: Freie Übersetzung nach www.uk.lifestyle.yahoo.com, Wikipedia

Die Frage nach einem wirklich reinen Honig bewegt viele Menschen, da nur ein reiner Bienenhonig die gesundheitsfördernden Eigenschaften dieses Naturprodukts enthält.

Die Auswahl in den Lebensmittelregalen ist groß und auch ein Honig mit einem künstlichen Zusatz schmeckt wie Honig, ist aber für die Gesundheit völlig wertlos. Leider gibt es auf dem Markt viele Fälschungen und gepanschter Honig ist keine Alltagserscheinung.

Folgende Tipps können Ihnen weiterhelfen:

Achten Sie beim Kauf darauf, ob das Honigglas das Siegel des Deutschen Imkerbundes (Abbildung des Bienenkorbes vor drei Bäumen auf sechseckigen Bildchen) versehen ist. Dieses Siegel bedeutet:

• Es handelt sich um Honig aus Deutschland.
• Der Honig enthält maximal 18% Wasser (Heidehonig 21%)
• Der Honig enthält keinerlei artfremde Bestandteile

Vergleichbare Qualitätsrichtlinien werden auch von Imkern der Bioverbände Demeter, Bioland und Naturland gefordert. Hinzukommen hier noch Vorschriften für eine art- und wesensgerechte Bienenhaltung, die nicht zuletzt Auswirkungen auf den Preis des Honigs haben.

Wenn Sie bereits Honig gekauft haben – mit wohlklingenden Namen, aber ohne Gütesiegel – prüfen Sie seine Qualität zu Hause nach:

• Geben Sie einen Tropfen Honig auf eine Glasplatte oder eine ähnlich glatte Oberfläche. Falls der Honig schnell auseinanderfließt, ist er nicht rein – sondern mit Wasser gemischt.
• Träufeln Sie auf einen halben Teelöffel Honig 5 Tropfen Jod. Verfärbt sich der Honig grau, fleischfarben oder rötlichblau, ist er mit Mehlprodukten gestreckt.
• Verrühren Sie einen halben Teelöffel Honig n einem Glasschälchen erst mit einem Teelöffel Wasser, dann mit 15 ccm Brennspiritus. Falls dabei eine milchige Trübung entsteht, zeigt das, dass der Honig mit Sirup gestreckt wurde und damit für die Gesundheit wertlos ist.

Quellen:

Dr. Stangaciu, Stefan/Hartenstein, Elfi: Sanft heilen mit Bienenprodukten – So nutzen Sie die gesunde Kraft von Honig, Propolis, Gelee Royal & Co, Haug Verlag, Heidelberg 2000

Bentzien, Claudia: Ökologisch imkern – Einfach imkern nach den Regeln der Natur, Kosmos-Verlag Stuttgart, 2006

Honig ist nicht nur lecker, er soll ja auch gesund sein.

Doch was ist Honig und wie entsteht er und was also ist der Unterschied zum Zucker und damit das Besondere am Honig?

Den vollständigen Artikel können Sie hier lesen!
Und noch ein interessantes Video zum Thema Honig …