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Die Frage nach einem wirklich reinen Honig bewegt viele Menschen, da nur ein reiner Bienenhonig die gesundheitsfördernden Eigenschaften dieses Naturprodukts enthält.

Die Auswahl in den Lebensmittelregalen ist groß und auch ein Honig mit einem künstlichen Zusatz schmeckt wie Honig, ist aber für die Gesundheit völlig wertlos. Leider gibt es auf dem Markt viele Fälschungen und gepanschter Honig ist keine Alltagserscheinung.

Folgende Tipps können Ihnen weiterhelfen:

Achten Sie beim Kauf darauf, ob das Honigglas das Siegel des Deutschen Imkerbundes (Abbildung des Bienenkorbes vor drei Bäumen auf sechseckigen Bildchen) versehen ist. Dieses Siegel bedeutet:

• Es handelt sich um Honig aus Deutschland.
• Der Honig enthält maximal 18% Wasser (Heidehonig 21%)
• Der Honig enthält keinerlei artfremde Bestandteile

Vergleichbare Qualitätsrichtlinien werden auch von Imkern der Bioverbände Demeter, Bioland und Naturland gefordert. Hinzukommen hier noch Vorschriften für eine art- und wesensgerechte Bienenhaltung, die nicht zuletzt Auswirkungen auf den Preis des Honigs haben.

Wenn Sie bereits Honig gekauft haben – mit wohlklingenden Namen, aber ohne Gütesiegel – prüfen Sie seine Qualität zu Hause nach:

• Geben Sie einen Tropfen Honig auf eine Glasplatte oder eine ähnlich glatte Oberfläche. Falls der Honig schnell auseinanderfließt, ist er nicht rein – sondern mit Wasser gemischt.
• Träufeln Sie auf einen halben Teelöffel Honig 5 Tropfen Jod. Verfärbt sich der Honig grau, fleischfarben oder rötlichblau, ist er mit Mehlprodukten gestreckt.
• Verrühren Sie einen halben Teelöffel Honig n einem Glasschälchen erst mit einem Teelöffel Wasser, dann mit 15 ccm Brennspiritus. Falls dabei eine milchige Trübung entsteht, zeigt das, dass der Honig mit Sirup gestreckt wurde und damit für die Gesundheit wertlos ist.

Quellen:

Dr. Stangaciu, Stefan/Hartenstein, Elfi: Sanft heilen mit Bienenprodukten – So nutzen Sie die gesunde Kraft von Honig, Propolis, Gelee Royal & Co, Haug Verlag, Heidelberg 2000

Bentzien, Claudia: Ökologisch imkern – Einfach imkern nach den Regeln der Natur, Kosmos-Verlag Stuttgart, 2006